豚肉の解体、豚肉の部位など豚肉の紹介サイト。

流れ作業にて行う。

肩切り→掛け降ろし→ロースバラ（腹脂を剥き、ヒレと軟骨をとる。）

カタ、モモ骨抜き。

カタ脛、カタうわっ骨、シャクシ、モモらん骨、モモ脛、ゲンコツ。

ロースバラ→ばら骨、背がら。

整形、小割り、筋引き。

包装もしくはチルド。

計量→梱包。