豚肉の解体、豚肉の部位など豚肉の紹介サイト。

忙しかったです。

ハツの700頭捌きました。

続きを読む: 年末は700頭でした。

続きを読む: 河童橋に行ってきました。

続きを読む: 勤労感謝の日ですが仕事です。

続きを読む: 釣り糸を購入

続きを読む: 今日の現場

続きを読む: 栃木の生産者が火事になってしまった。

続きを読む: ただ今、牛の職人さんが不足しています。

今日は二次成形の職人さんが休みです。

続きを読む: この時期は運動会が多いですね。

最近、テレビで見ましたが、沖縄の人は豚の骨で出しをとった後の骨に残った肉を

食べるそうです。

早速、背ガラを買って来て、ラーメンスープを作った後、

骨に付いた肉をかじってみました。

さっぱりしていて、確かにおいしいです。

酒のつまみにもいいですね。

はまってしまいました。

三元豚は高級ブランドですね。

平田牧場産のブランドです。

無菌室でかなり手間暇かけて豚をそだてているそうです。

自分は解体したことはないのですが、肉質を考えると解体しやすそうですね。

機会があれば触れてみたいものです。

暑さのせいで豚の食欲がないのでしょう。

続きを読む: 豚肉の脂

続きを読む: トンカツに挑戦！

続きを読む: 今日はチャーシューの話

続きを読む: 相場がまた上がってしまった！

続きを読む: 4万の仕上げ

藤次郎の成形ナイフを購入！

続きを読む: 藤次郎を購入

続きを読む: 相場が下がってきました。

続きを読む: 仕事が伸びず

続きを読む: 豚枝肉の相場が下がってきたようです。

この時期は枝肉の相場が上がりますね。

続きを読む: 梅雨時期から仕事がへります。

続きを読む: 食べられません

口蹄疫の影響・・・

続きを読む: やっとです。

続きを読む: 口蹄疫

昨日は知り合いの職人さんに釣り糸を届けました。

続きを読む: バラ骨を引っ張る釣り糸を届けました。

食肉解体の仕事も少し減ってきました。

続きを読む: 仕事も少し落ち着きました。

この不景気で仕事が増えました。

ありがたいです。

続きを読む: 仕事が増えました

続きを読む: 今日は冬に逆戻り

少し頭数も減ってきました。

続きを読む: 今日は600頭

続きを読む: 杉村議員を発見

最近、食品の問題をテレビで良く見ます。

自分も食品を扱っているので、人ごとではありません。

先週、ISOが来ましたが、無事問題もなかったようです。

安心・安全な食品をお届できるように努力していかないといけませんね。

続きを読む: 電動のこぎり