県の花「ばら」にちなんでこの名がつきました。
専用飼料でじっくり肥育しています。
赤肉の筋肉に混在する良質の脂肪が光沢のある豚肉を作っているため、肉質は弾力があって、きめ細かく、柔らかく仕上がっています。
肉質がきめ細かく、やわらかで、歯切れが良く、色は、あわい紅色で光沢があり、脂肪の質が良く、肉本来の旨味を出しています。
肉汁がほとんど出ないので、日持ちが良く、豚肉特有のくさみが少ないのが特徴です。
飼料は、とうもろこし、大麦、キャッサバ、マイロを主体に大豆かすや油かすを与えています。
肉質の安定性は抜群で赤身率が高いのが特徴です。
臭みのないおいしい肉として評価を得ています。
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